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VERY BERRYパフェ/ごはんカフェ いしのおうち

VERY BERRYパフェ/ごはんカフェ いしのおうち1
VERY BERRYパフェ/ごはんカフェ いしのおうち2

札幌市南区にあるカフェ“いちのおうち”さんにお邪魔しました。
職場の先輩が教えてくれたパフェが可愛くて、是非!と思ったらその週は夏休みだったという
↑非常にこういうことが多いです。日頃の行いは良いはず(と自分では思っている)ですが…

『VERY BERRYパフェ』(¥700-)はレースのような飾りが目を引く一品。
反対側には飴細工が載り、小さなミントをトッピングした苺ミルクのアイスクリーム・フローズンベリー&生苺、その下はホイップクリーム・スポンジ・苺ソース・プレーンコーンフレーク・バニラアイス・苺プリン(フルーチェ的なもの)が層状に重ねられています。
既製品の組合せだと思いますが、アイスクリームはどちらも美味しく、層の作り方も綺麗ですね。
先輩が見せてくれた写真やメニュー写真では飾りの砂糖菓子が蝶だったのですが、今回はお花でした。
(ちょうちょモチーフ好きなので勧めて下さったようです。確かにあれだったらテンション3割増しだったかも!?)
VERY BERRYパフェ/ごはんカフェ いしのおうち メニュー写真より
でも、今の時期は南区で捕れた四季なり苺が使われているとのことで、それはそれで良かったですね。

季節のパフェという位置づけで7月~9月の限定とこのとです。
市内11店で行われている『ランパフェスタンプラリー』の企画メニューとのことで、10月以降にパフェを出すかは未定なのだとか。
札幌軟石の石倉をリノベーションしたようなお店はひんやりとして落ち着ける空間でした。

【ごはんカフェ いしのおうち】
https://ameblo.jp/ishigura1213/

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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

オリジナルチャイジェラート/チャイスタンド チャイコ

オリジナルチャイジェラート/チャイスタンド チャイコ

札幌パルコの地下2階にある”チャイスタンド チャイコ”さんで提供されているジェラートを食べてみました。
スープカレー店”らっきょ”さんがプロデュースするチャイ専門店なのですが、現在パルコで行われている『夏スイーツフェア』により、南丸山にあるジェラテリア”クレメリーチェ”さんとのコラボで作られたジェラートが提供されています。

北海道産低温殺菌牛乳をベースとしたチャイフレーバー。
甘さは控えめでスパイスの香るさっぱり系です。
下に敷いてあるコーンフレークにスパイスがまぶしてあるため、チャイ感アップでいい感じ♪
添えてあるのはカルダモン(ホール)とシナモン(スティック)で、飽くまで飾りです。
どちらもチャイには欠かせない、個人的にも好きなスパイスです。
クレメリーチェさんとのコラボということで期待していきましたが、同店のファンなら気に入る感じだと思います。

チャイ一本でやっていけるのかなーと開店当初は心配していましたが、順調なようで良かったです。

【CHAISTAND Chaico】(Instagram)
https://www.instagram.com/chaistand_chaico/?hl=ja

テーマ : 北海道スイーツ
ジャンル : グルメ

南保ロール/スイートハーツ ナンポ

南保ロール/スイートハーツ ナンポ1
南保ロール/スイートハーツ ナンポ2
南保ロール/スイートハーツ ナンポ3

今年の5月12日に札幌市中央区・桑園駅近くにオープンした”スイートハーツ ナンポ”さん。
シェフの看板商品である『さっぽろチーズワイナリー』と共に、お勧めだというこちらを購入してみました。
カットサイズもありましたがパッと見「これじゃ足りない」という厚み(薄さ)だったのと、(確か)カットは1/6カットなので1台の方がお得…というようなことを聞いたのでホールで買いました。
こちらのサイズで¥1620-・カットは1/6の厚みで¥324-だったかと思います。

とても濃い色のスポンジで生クリームとオレンジ色をしたカスタードを巻いてあります。
スポンジとカスタードは肉眼で見るともっと濃く、人参のようなオレンジ色でびっくりしました。
これは使われている卵が『ファフィ卵』という気味の濃いものであるためです。
この卵を使っているパンケーキ屋さんも知っていますが、高いのですよね~…
また、生地やカスタードに使われている牛乳はハーゲンダッツの原料としてもおなじみの浜中町産のもの、小麦粉は十勝産きたほなみ、訓子府のはちみつや十勝産生クリーム……とかなり道産食材にこだわられているようです。

肝心のお味や食感はというと、かなり独特です。
スポンジはとても弾力が強いですがキメは細かく、竹炭スポンジのようなシャクっとした歯触りでミネラル感があります。
クリームは生乳感のある味わいです。
カスタードはバニラビーンズ入りですが、見た目の割には普通な感じでした。

お店のコンセプトは「We will make you happy!!! a little…私たちはあなたをちょびっとだけ幸せにする」とのこと。
どのお品も素材への拘りが感じられましたが、私にとってはやはりお高いと感じてしまうのと、味のインパクトがもう一歩足りない感じがします。
(シンプルなロールケーキならル・パティシエ・フルタさんの方を買ってしまうかなーと)
修行されていた名店と同じ仕様のケーキがいくつかあるようなので、次回はそちらを戴いてみたいです。

【sweet hearts NAMPO】
https://sweetheartsnampo.jimdofree.com/

テーマ : こんなの食べてみました。
ジャンル : グルメ

さっぽろチーズワイナリー/スイートハーツナンポ

さっぽろチーズワイナリー/スイートハーツナンポ

桑園にある”スイートハーツナンポ”さんに行ってきました。
京王プラザホテル札幌でシェフをされていた南保圭佐さんが独立して始められたお店です。
小さなお店にプチガトー・焼き菓子・ゼリー・パンと様々なアイテムが並べられていますが、シェフの代表作とイチオシ作の2点を求めました。
まずは代表作の『さっぽろチーズワイナリー』(¥626-)です。

さっぽろスイーツコンペティション2014グランプリ受賞作品。
受賞当時に戴いていますが、実に4年ぶりなので新鮮な気持ちで戴きました。
クレームダマンドのタルトレットにアロニアのコンフィを載せ、ポコポコとチーズクリームを積み上げ、ワインの香るグラサージュと金粉で仕上げています。
トップにはくるりんとハートを描くホワイトチョコとアラザンをトッピング。
タルトレットの外側は薄くホワイトチョコレートでコーティングされています。
…当時ブルーベリーだと思っていたのはアロニアだったのですね。
チーズクリームの感想は当時のままで、救ったときはボコッと取れるのですが口に入れるとふんわり優しい食感。
でもチーズ感はしっかりあって、グラサージュのワインと互いを引き立て合っています。
持ち運ぶ際に崩してしまったのはありますが、それを差し引いてもホテルの方がメリハリのきいた形をしていて綺麗だったなと思います。

過去のグランプリ作品の中でも好きなものの一つだったので、こうしてまた食べられるのは嬉しいですね。
使っている素材も良さそうですがだいぶ強気の価格設定に感じるのと、この界隈は有力店が沢山あるので、永く続けられることを願っています。

【sweet hearts NAMPO】
https://sweetheartsnampo.jimdofree.com/

テーマ : 北海道スイーツ
ジャンル : グルメ

北海道産ヨーグルト・共和町産らいでんすいか/ジェラテリア ジェラボ

北海道産ヨーグルト・共和町産らいでんすいか/ジェラテリア ジェラボ

福住にある”ジェラテリア ジェラボ”さんで季節のジェラートを戴いてきました。
青肉と赤肉でそれぞれ作られているメロンフレーバーやプラムが人気なのだろうなーと思いつつ、趣味に走った結果こちらの組み合わせに落ち着きました。

北海道産ヨーグルト…最近マイブームのヨーグルトアイス。
こちらのジェラートには赤井川村・山中牧場さんの牛乳が使われていますが、ヨーグルトは特記されていなかったので別のところのものでしょうか?
発酵乳の酸味などはなく、ほんのりヨーグルトという感じです。

共和町産らいでんすいか…共和町のブランド西瓜品種『らいでんスイカ』のソルベ。
スイカ本来の水分以外は無加水とのことで、スイカのおいしさがぎゅっと濃縮されています♪
私は子供の頃からスイカが好きなのですが、こちらは本当にスイカ好きに食べてほしい!お勧めできる!…そんなフレーバーです。

こちらのお店はジェラートでもソルベでも、特にフルーツを使ったものが美味しいと思います。
難点をあげるとすれば、人気すぎて混むことくらいでしょうか

【GELATERIA GELABO】
https://gelateriagelabo.shop/

テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

プロフィール

アントワネット

Author:アントワネット
三度の飯よりスウィーツが好き。
ロールケーキに巻かれて果てるのが夢……と言いつつアイスクリームに溺れるのもいいなと思っている。

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